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mardi, 03 juin 2008
Les goûts et les couleurs ....
Il y a quelques mois "Saveur (s)" m'avait taguée pour prendre la suite d'un questionnaire gourmand.
A l'époque je n'avais pas le temps, c'était juste avant la quête de vision de mars mais je n'ai pas oublié alors voici ma version des associations culinaires.
La même graine en 4 couleurs et 4 saveurs.
En France, nous connaissons la blanche, assez fade.
et la dorée, au goût de noisette.
Au Japon, j'ai découvert la noire
et récement chez Tang Frère la verte, piquante.
La blanche, je l'utilise avec d'autres graines quand je fais mon pain.
comme le cumin
le tournesol
le pavot
J'en fais, très souvent aussi, une croute avec le poisson ..
comme ici avec des tranches de saumon en papillote.
La dorée je l'aime particulièrement avec une salade de roquette
Les gouts de noisette et de poivré se marient à merveille.
La noire et la verte, c'est avec le riz blanc et les prunes ..
Les prunes, umeboshi, sont confites par le sel. Elles font un excellent condiment pour assaisonner le riz nature cuit en rieuze.
Elles pourraient très certainement accompagner aussi le fromage frais que je déguste en général avec les graines et des épices, tel le cumin s'il n'est pas en graine, le paprika et le curry.
Il ne manque plus que le poivre du moulin!
Avez vous trouvé quelles étaient ces graines en 4 couleurs ?
Et "Bord d'argent" vient de sortir un chocolat noir avec les blanches caramélisées
Un régal !!!
17:15 Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, couleurs, japon
Commentaires
Je dirais ... des pignons de pin ? :) (mais suis pas sur).
Oh la la la, tu me donnes faim. ;)
Ecrit par : simorgh | mardi, 03 juin 2008
Non Simorgh .. pas des graines de pignons de pin. Les miennes sont un peu plus petites et moins rondes.
Ecrit par : cile | mardi, 03 juin 2008
Des graines de sésame. Miam!
Ecrit par : Majka | mardi, 03 juin 2008
Cela valait le coup d'attendre tout ce temps, tes photos sont sublimes, ton texte haletant, et je sèche. J'ai juste envie de tout gouter ! Miam miam et surtout bravo.
Ecrit par : Frédérique | mardi, 03 juin 2008